10 Makanan Sumatera Selatan Yang Wajib Kamu Coba

ffaire – Nasi Padang mungkin adalah makanan Sumatera yang paling terkenal di luar negerinya.

10 Makanan Sumatera Selatan Yang Wajib Kamu Coba – Asal-usulnya berasal dari suku Minangkabau di Sumatera Barat. Masakan ini mudah ditemukan di Malaysia Barat dan beberapa sudut Singapura. Ini populer karena merupakan masakan nasi yang terjangkau dengan 101 hidangan utama dan lauk yang lezat untuk dipilih.

10 Makanan Sumatera Selatan Yang Wajib Kamu Coba

Namun demikian, masih banyak kuliner lain di Sumatera yang cukup dikenal oleh masyarakat Indonesia namun kurang dikenal oleh dunia luar. Semakin sering kami bepergian ke daratan dan perairan Indonesia yang luas, kami menemukan semakin banyak jenis makanan baru. Beberapa baru bagi kita. Banyak yang memiliki kemiripan dengan makanan Malaysia. Beberapa adalah perpaduan masakan yang kita kenal.

Sumatera Selatan adalah salah satu dari 10 provinsi yang membentuk pulau Sumatera, pulau terbesar ke-6 di dunia. Pada postingan sebelumnya, kami telah menulis tentang 10 destinasi unik yang bisa kamu cari saat berkunjung ke wilayah selatan Sumatera ini. Hari ini, kami menyoroti 10 makanan khas Sumatera Selatan karena wilayah ini dikenal di seluruh Indonesia sebagai tujuan kuliner yang luar biasa untuk makanan tradisional.

1. Pempek

Pempek adalah masakan Sumatera Selatan yang paling populer dan diyakini berasal dari Palembang. Pempek hadir dalam berbagai bentuk dan ukuran. Terbuat dari pasta ikan yang diaduk dari ikan tenggiri (Spanish Mackerel) atau ikan air tawar Gurami yang dicampur dengan tepung tapioka dan rempah-rempah. Pasta ikan non tradisional sekarang termasuk daging udang juga.

Setiap bentuk memiliki nama deskriptif seperti pempek kapal selam, pempek pistel, pempek lenjer, pempek kriting, pempek adaan, pempek telok kecik, pempek lenggang, pempek kulit, pempek tahu, atau pempek udang.

Kue ikan atau bakso ikan direbus, dipanggang atau digoreng kemudian dimakan dengan cuko – gula aren, cuka dan saus cabai. Ada berbagai tingkat kepedasan cuko yang bisa membuat pempek menjadi hidangan pedas yang harus dilawan.

Asal usul hidangan ini adalah khas Cina. Jika Anda pernah makan bakso ikan cina, fish cake, yong tau foo atau chee cheong fun, pempek pasti sudah tidak asing lagi. Bahkan nama, pempek, diyakini berasal dari ‘apek’, sebutan umum untuk laki-laki Tionghoa dewasa. Mereka yang akrab dengan jenis bakso ikan dan kue ikan oriental yang biasa mungkin pada awalnya menganggap tekstur pempek terlalu lembut, kurang ‘kenyal’ atau memiliki ‘gigitan’ yang biasa.

2. Tekwan

Pempek bisa dimakan sendiri atau bisa jadi pelengkap masakan lain. Misalnya, hidangan Palembang terkenal lainnya, Tekwan, memiliki Pempek Adaan (bola) dalam kuah berbahan dasar udang dengan bihun.

3. Ikan Mujair Hitam Bakar

Di Danau Ranau (Danau Ranau), kami mencicipi ikan mujair hitam (Mozambique Tilapia) tangkapan liar, ikan air tawar yang unik di danau.

Persiapannya sederhana, hanya panggang sampai sempurna lalu makan dengan nasi, sambal, kecap manis pedas (cabe rawit dalam kecap manis) dan sup sayur asem (sup sayur asam). Biasanya ikan air tawar dari sungai memancarkan rasa berpasir di dagingnya tetapi ikan yang ditangkap dari danau terasa bersih.

Varietas mujair pertanian lebih murah daripada tangkapan liar, jadi tanyakan kepada pelayan Anda sebelum mengonfirmasi pesanan Anda.

4. Pindang

Pindang adalah hidangan berbahan dasar sup yang disajikan dengan nasi kukus. Bahan utamanya adalah asam jawa, daun bawang, tomat, serai, lengkuas, kemangi dan bumbu khas Indonesia. Rasanya agak asam, gurih dan sedikit pedas – menyerupai hidangan tom yam Thailand utara kecuali kurang asam, kurang pedas dan kurang amis.

Seperti halnya hidangan laut lainnya, semakin segar tangkapannya, semakin enak hidangannya. Kami tidak diberitahu jenis ikan yang digunakan tapi kami menduga ikan gabus (Ikan Gabus/Haruan) dari dagingnya yang lebih kencang. Hidangan ini disiapkan dengan rapi dengan ikan dengan tekstur lembut dan kaldu lezat yang seimbang.

Daging sapi adalah daging yang lebih berani sehingga koki harus menambahkan bumbu tertentu untuk membuat kaldu sedikit lebih kuat untuk melengkapi bahan yang lebih daging. Hidangan bergigi dengan daging jatuh dari tulang.

Baca Juga : Mengenal Wisata Kuliner Unik di Papua Barat

5. Tempoyak Ikan Patin

Tempoyak adalah daging durian yang difermentasi dengan bumbu yang biasa digunakan untuk membuat kari di kawasan Asia Tenggara. Yang membuat tempoyak khas, selain dari takaran bahan yang berbeda dalam resepnya adalah jenis durian yang digunakan sehingga tempoyak di Sumatera Selatan memiliki rasa yang khas dari varietas durian lokal – meskipun perbedaannya mungkin tidak terlalu terlihat untuk selera umum.

Tempoyak, seperti halnya Pindang, adalah gaya memasak yang serba guna, Anda dapat menggunakan semua jenis ikan untuk dimasak dengannya, tetapi lebih umum disajikan dengan Patin.

6. Tumis Bunga Betik/ Tumis Bunga Pepaya

Pohon pepaya merupakan tanaman serbaguna. Mudah tumbuh dan menghasilkan buah yang manis. Buahnya yang masih muda dapat digunakan untuk pengawetan. Ini bunga, daun, biji dan getahnya dapat digunakan untuk memberikan bantuan dari banyak penyakit termasuk pengurangan tekanan darah tinggi dan hipertensi. Orang Sumatera Selatan memutuskan untuk membuat tumisan bunga pepaya sebagai lauk sayur. Rasanya gurih dan pahit. Bukan secangkir teh untuk semua orang, tetapi tentu saja merupakan keseimbangan yang baik untuk makanan minyak berat.

7. Bekasam

Bekasam adalah hidangan ikan fermentasi yang sangat asin, pedas, amis dan juga pedas. Ikan air tawar yang telah dikupas dan dibersihkan direndam dalam air garam kemudian dicampur dengan beras dan beras fermentasi (tape ketan) kemudian dibiarkan fermentasi selama minimal 7 hari. Produk jadi dimasak dengan bumbu dan cabai kemudian disajikan sebagai lauk untuk dimakan dengan nasi.

Kegembiraan dan kesehatan makan hidangan yang penuh dengan nutrisi mikro dan makro, yang dihasilkan dari pemecahan protein menjadi asam amino. Bantuan luar biasa untuk sistem pencernaan Anda. Kedengarannya menjijikkan? Hanya saja, jangan katakan itu kepada tuan rumah Anda, haha.

8. Engkak Medok

Makanan penutup tradisional dengan bahan utama tepung ketan, susu kental manis, santan segar, dan telur. Ini lebih seperti kue (h) daripada kue, memiliki tekstur kenyal, dan rasa kelapa manis dan telur. Ada variasi yang berbeda dari engkak. Engkak populer lainnya adalah engkak ketan yang berlapis-lapis dan persegi. Beberapa orang akan memiliki kesamaan dengan makanan penutup dan nyonya kueh ini.

9. Srikaya/Srikayo

Makanan penutup tepung beras ketan tradisional lainnya yang dikukus alih-alih dipanggang. Biasanya dibumbui dan diwarnai dengan daun pandan dan suji, versi lain dari Srikaya dibuat dengan fermentasi beras (tape/tapai) yang mengeluarkan aroma menyengat yang mungkin tidak menarik bagi semua orang.

10. Ketan Duren

Dessert yang terbuat dari durian, ketan, santan segar, dan susu kental manis. Kenyal, lengket, manis, asin dengan kepedasan varietas durian lokal.