8 Hidangan Tradisional Kroasia Yang Wajib Kamu Coba!

8 Hidangan Tradisional Kroasia Yang Wajib Kamu Coba! – Tidak ada satupun masakan Kroasia, karena makanan negara ini terdiri dari tradisi makanan dan pengaruh dari berbagai daerah. Sementara masakan keseluruhan berakar pada tradisi Slavia kuno, banyak pengaruh termasuk Turki, Italia, Hongaria, dan beberapa lainnya. Perbedaan masakan yang paling mencolok adalah antara makanan daerah daratan dan daerah pesisir. Sementara daratan memiliki banyak pengaruh dari Turki dan Hongaria, wilayah pesisir memiliki cita rasa khas Yunani dan juga pengaruh Italia (terutama Venesia).

8 Hidangan Tradisional Kroasia Yang Wajib Kamu Coba!

Pengaruh ini dari generasi ke generasi telah membentuk masakan Kroasia yang akan Anda lihat dan rasakan alasannya. Charcuterie adalah fitur umum dari semua makanan Kroasia.

Ini adalah seni kuliner menyiapkan produk daging seperti bacon, salami, ham, sosis, terrine, galantine, ballotine, pâtés, dan confit. Tanpa basa-basi lagi, mari bawa Anda ke daftar hidangan tradisional Kroasia yang tidak boleh dilewatkan!

1. Brudet

Hidangan klasik dari pesisir Kroasia, Brudet (juga disebut: brujet, brodeto ) adalah sup ikan yang kaya rasa. Itu dibuat sepanjang tahun di wilayah Dalmatia, Kvarner dan Istria; bisa datang dalam berbagai versi. Tergantung di mana Anda berada, berbagai jenis ikan dan krustasea direbus dengan bawang bombay, saus tomat, anggur, dan setetes cuka. Tercakup dalam air, dimasak perlahan sampai ikan matang. Bumbu dan bumbu ditambahkan ke casserole ikan ini sesuai selera. Biasanya disajikan dengan polenta yang menyerap kaldu ikan yang gurih.

2. Black Risotto

Terbuat dari nasi, sotong, tinta sotong, bawang merah, bawang putih, anggur merah, dan minyak zaitun, rižot (risotto) yang lezat ini tersedia di setiap restoran makanan laut di Kroasia. Juga dikenal sebagai crni rizot (risotto hitam) pada menunya, diwarnai hitam legam oleh tinta sotong. Ini adalah spesialisasi wilayah Dalmatian dan memiliki minyak zaitun, tinta cumi, anggur merah, serta bawang putih. Itu juga bisa mengandung makanan laut lainnya, terutama kerang, kerang, dan kerang lainnya. Sedikit keju parmesan parut ditambahkan untuk menghiasi hidangan dan Anda siap berangkat!

3. Grilled Fish

Dengan Laut Adriatik tepat di depan pintu Anda, adalah ilegal untuk tidak mencoba ikan segar yang dipanggang – ‘gaya Dalmatian’. Metodenya sangat mendasar: dimasak hanya di atas panggangan dengan garam, merica, dan minyak zaitun- tetapi hasilnya tidak sederhana. Ikan bakar seperti sarden, sea bream, sea bass atau scorpionfish sangat populer terutama di sepanjang pantai. Mereka paling baik disajikan dengan blitva (chard) dan kentang yang ditanam di kebun dan dicuci dengan segelas Plavac Mali.

BACA JUGA; Pengalaman Kuliner Terbaik di Kroasia

4. Itarski Fuzi

Fuzi adalah pasta buatan sendiri berbentuk gelendong berbentuk duri yang biasanya berasal dari wilayah Istria di Kroasia. Jika Anda berada di sini, Anda pasti tidak boleh melewatkan hidangan ini. Pasta linting tangan ini terbuat dari adonan pasta yang dipotong berbentuk wajik, kemudian digulung di sekitar sumpit (biasanya pensil) untuk membentuk tabung berongga berbentuk bulu ayam. Biasanya disajikan dengan semur yang berbeda: jamur, truffle, ayam, atau semur daging sapi, tetapi kami sarankan Anda mencoba makanan khas setempat: truffle dengan fuži yang dibuat dengan saus krim truffle tradisional.

5. Octopus Salad

Sempurna untuk bulan-bulan musim panas karena sifatnya yang ringan dan menyegarkan, salad Octopus dapat ditemukan di semua menu tradisional di restoran di sekitar pantai Dalmatian. Dengan tersedianya gurita segar di Kroasia, lebih mudah mendapatkan gurita segar langsung dari Laut Adriatik. Untuk hidangan ini, gurita direbus, dicincang kecil-kecil, lalu dilumuri saus yang mengandung: minyak zaitun, bawang putih, cuka, garam, merica, dan lemon. Kemudian dikombinasikan dengan tomat cincang halus, bawang dan peterseli.

6. Udang na Buzaru

Buzara adalah metode memasak makanan laut, terutama krustasea dan kerang, yang banyak digunakan di pesisir Kroasia. Scampi segar, udang, remis atau kerang dimasak dalam minyak zaitun dengan bawang putih, tomat, anggur putih, dan peterseli. Pasta tomat terkadang ditambahkan untuk pewarna. Disajikan dengan potongan roti segar tradisional, hidangan ini juga ditaburi remah roti di bagian akhir untuk tampilan dan rasa yang menyenangkan. Jadi, singsingkan lengan baju Anda dan nikmati hidangan Kroasia yang lezat ini.

7. Cevapi

Sosis panggang tanpa kulit yang lezat ini adalah makanan jalanan Kroasia terbaik! Biasanya, sosis berbumbu berbentuk jari kecil ini terbuat dari daging sapi muda, babi, dan sapi dan disajikan dengan bawang mentah cincang, keju asam, ajvar (saus paprika merah buatan sendiri) di atas roti pipih. Beberapa tempat memadukan ketiga jenis daging tersebut untuk rasa yang ekstra nikmat. Anda bisa menemukan sosis bakar ini paling banyak di stan pinggir jalan (lihat di halte bus).

8. Peke

Ispod peke ‘ adalah sesuatu yang perlu Anda coba setidaknya sekali ketika Anda mengunjungi Kroasia. Meskipun bisa juga disebut sebagai metode memasak, Ispod crepnje , secara harfiah diterjemahkan menjadi di bawah lonceng. Ini adalah hidangan daging (yang bisa berupa ayam, daging sapi muda, sosis, dll.) dan sayuran yang dimasak di bawah terakota atau tutup besi dan di atas bara api. Daging dimasak perlahan dengan sarinya sendiri sampai daging empuk, dengan kentang dan sayuran lainnya. Semuanya kemudian ditaburi dengan campuran madu dan cognac dan rempah-rempah Mediterania. Sebuah festival untuk selera!