Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Meat Pie

Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Meat Pie – Sebuah pie daging adalah pie dengan mengisi chunky dari daging dan sering lainnya gurih bahan. Mereka populer dalam masakan Inggris. Mereka juga dinikmati di negara lain termasuk Kanada, Selandia Baru, Australia, Ghana, Nigeria, Afrika Selatan , dan Zimbabwe .

Mengulas Lebih Jauh Tentang Makanan Meat Pie

ffaire.com – Seperti kebanyakan pai, kue biasanya dipanggang , digoreng , atau digoreng pada suhu yang cukup tinggi untuk memicu reaksi Maillard , yang mengubah warna kue menjadi warna keemasan atau cokelat, dan sangat meningkatkan kekayaan dan rasa kue. Bergantung pada bagaimana kue itu disiapkan, saat dimasak, kue itu mungkin juga memiliki struktur yang lembut dan terkelupas.

Baca Juga : Mengulas Lebih Jauh Tentang Kue Pavlova Asal Australia

Itu tergantung pada bakat koki untuk mencapai efek kue yang diinginkan sambil juga memasak isian internal untuk mencapai keamanan makanan pada suhu layanan yang diinginkan; pai daging sering disajikan panas, terkadang terlalu panas untuk dikonsumsi dengan cepat.

Potongan daging yang empuk cenderung menjadi keras pada suhu yang lebih tinggi, sedangkan potongan daging yang keras dengan lebih banyak jaringan ikat dapat menjadi lebih empuk pada suhu yang lebih tinggi, sehingga strategi memasaknya akan sering berbeda-beda tergantung pada isi isiannya. Dalam beberapa kasus, mungkin perlu untuk memasak terlebih dahulu baik isian atau keraknya untuk mendapatkan keseimbangan efek yang diinginkan pada pai akhir.

Sejarah

Pai daging berawal dari era Neolitikum, dekat 9500 SM. Santapan orang Mesir kuno menunjukkan pai bawah yang dibuat dari gandum, gandum, gandum gelap, serta jelai, diisi dengan madu serta dipanggang di atas kobaran panas.

Orang Yunani memakai pasta tepung- air yang menyamai kue pie, serta mengisinya dengan daging. Pai ini umumnya digoreng ataupun dimasak di dasar kobaran api. Bangsa Romawi mengadopsi mereka, memakai bermacam daging, tiram, kijing, lamprey, serta ikan selaku isian serta kombinasi aci, minyak, serta air buat lapisan. Bungkus kue ini tidak dimaksudkan buat dikonsumsi serta dibuang.

Di Eropa Utara, para ahli masak membuat kue kering memakai lemak semacam lemak babi serta mentega buat membuat adukan kelu buat menahan pai berdiri. Persembahan kue era medio ini diucap” boks mati/ boks mati”, yang berarti bakul ataupun kotak. Bagi Janet Clarkson dalam Pie: A Garis besar History,” boks mati” itu merupakan:

pai daging yang gurih dengan kulit atau pastry yang tinggi, sisi lurus dengan lantai dan tutup yang tertutup rapat. Kue kering dengan kulit terbuka (bukan bagian atas atau tutupnya) dikenal sebagai “perangkap”. Pai ini berisi berbagai macam daging dan komponen saus dan dipanggang lebih seperti casserole modern tanpa wajan (keraknya sendiri adalah wajan, kuenya keras dan tidak bisa dimakan).

Kerak ini sering dibuat beberapa inci tebal untuk menahan berjam-jam memanggang. Beberapa sejarawan [ siapa? ] menyarankan agar kerak yang keras, hampir tidak bisa dimakan, diberikan kepada para pelayan sementara tuan dan nyonya rumah memakan isinya.

Kue ini menjadi hidangan umum di abad pertengahan, dan pada abad ke-14, kemudian disebut “pie” atau “pai”. Etimologi kata tersebut tidak diketahui, tetapi mungkin terkait dengan murai (juga disebut “kue”), mungkin karena keduanya terlihat, atau karena burung itu mengumpulkan barang-barang lain-lain.

Orang Prancis dan Italia mengkhususkan diri dalam mendefinisikan ulang kue pai, membuatnya lebih renyah dan enak dengan metode baru menambahkan mentega, menggulung, dan melipat adonan. Pada tahun 1440, serikat pastry Paris diakui dan mulai mengembangkan produk mereka—dan sesuatu seperti kerak modern mulai digunakan.

Misionaris dan penjelajah menyebarkan hidangan pai berbahan dasar daging ke seluruh dunia. Peziarah Inggris dari koloni Amerika Utara membawa resep melintasi lautan bersama mereka. Kulit pai berguna untuk mengawetkan makanan selama bulan-bulan musim dingin yang panjang di Amerika (seperti halnya pai digunakan pada zaman kuno). Tapi pai itu tidak dianggap populer di sana sampai tahun 1800-an, dan hari ini di Amerika pai daging telah kehilangan popularitasnya untuk digantikan dengan pai manis.

Variasi regional

The Natchitoches daging pie adalah salah satu makanan negara resmi dari negara bagian AS Louisiana. “Pai daging” Nigeria mirip dengan patty daging sapi Jamaika . Itu bisa dipanggang atau digoreng, dan isinya bisa apa saja mulai dari daging sapi cincang, dengan kentang dan wortel (paling banyak digunakan) hingga hanya bawang dan tomat.

Baca Juga : Masakan Meksiko Regional: Semua Tentang Puebla dan Meksiko Tengah

Empanada daging Amerika Latin mungkin pai atau lebih sering pasties ; kulit pastry yang berbeda dan isian yang digunakan, dan mereka dapat dipanggang atau digoreng. Empanada biasanya mengandung banyak bawang dan paprika hijau atau merah, dalam kombinasi dengan daging atau ikan.

Adonan empanada memiliki banyak bentuk, dari yang dibuat dengan tepung jagung hingga puff pastry. Daging giling dengan zaitun, telur goreng, babi yang ditarik, steak yang dipotong dadu, bahkan keju dan salami digunakan di Chili, Argentina, Bolivia, Kolombia, Ekuador, Puerto Rico, dan Peru misalnya.

Selain pai daging Australia yang terkenal, beberapa jenis pai daging lainnya termasuk pai daging Irlandia yang merupakan steak dan pai Guinness yang terdiri dari steik bundar dengan Guinness Stout Beer , bacon , dan bawang . Disajikan dengan keripik kentang dan sayuran dan sangat populer di pub Irlandia di Australia. Di Australia, pai daging adalah makanan kenyamanan umum yang sering ditemukan di pom bensin, pub, restoran, toko roti, supermarket, dan toko serba ada

“Pai daging” Timur Tengah disebut sfiha dan mengandung daging giling, minyak zaitun, yogurt tawar , tahini , allspice, bawang, tomat, dan kacang pinus. Pai daging Yunani disebut kreatopita dan berisi daging giling, bawang, dan keju feta. Isian kreatopita dibungkus dengan adonan phyllo . Pai daging India disebut samosa dan biasanya berisi kacang polong, kentang berbumbu, ketumbar, lentil, atau daging giling atau ayam dan sering disajikan dengan chutney.

Di Turkmenistan , pai daging disebut ishlekli atau pai gembala . Secara tradisional, ishlekli dipanggang oleh para gembala, yang menguburnya di pasir panas gurun dan batu bara Turkmenistan . Saat ini, ishlekli sebagian besar dipanggang dalam oven, tetapi metode tradisional masih dipertahankan oleh para gembala Turkmenistan. Pai daging Cina memiliki beberapa variasi, terutama pai daging Xianghe .